BOLINHO DE MANDIOQUINHA COM CARNE

Ingredientes

1 colher(es) de sopa de Óleo de soja Soya
4/5 xícara(s) de leite
½ unidade(s) de sache de caldo de carne
100 grama(s) de mandioquinha cozida e amassada
1 colher(es) de sopa de margarina
1 2/3 xícara(s) de farinha de trigo
2 unidade(s) de folhas de louro
1 unidade(s) de dente de alho picado
½ unidade(s) de cebola pequena picada
2 colher(es) de sopa de pimentão verde picadinho
2 colher(es) de sopa de pimentão vermelho picadinho
200 grama(s) de carne moída
1 ½ xícara(s) de água
1 ½ xícara(s) de farinha de trigo
Sal, pimenta e cheiro verde picadinho a gosto

Modo de preparo

Massa: Em uma panela leve o leite, o caldo de carne, a polpa de mandioquinha e a margarina para ferver. Junte a farinha de trigo e cozinhe até desgrudar da panela.
Coloque a massa sobre uma superfície untada com o óleo de soja Soya e deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela leve o óleo de soja Soya para aquecer. Junte o alho, a cebola e frite até dourar. Adicione os pimentões e refogue. Acrescente a carne moída, fritando-a, sem mexer. Adicione as azeitonas, acerte o sal, tempere com a pimenta e junte o cheiro verde.

Montagem: Faça bolinhas com a massa e abra-a na palma da mão, em formato de um círculo. Coloque o recheio e feche os bolinhos em formato cilíndricos. Em uma tigela misture a água e a farinha, passe os bolinhos neste liquido de empanamento e em seguida na farinha de rosca.
Em uma panela média e funda, leve o óleo de soja Soya para aquecer, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos . Acrescente 2 folhas de louro, cerca de 3 a 4 bolinhos e deixem que dourem por igual.
Com a ajuda de uma escumadeira retire os bolinhos e coloque-as sobre papel toalha, espalhando-as bem para que o excesso de óleo escorra.
Repita a operação.