CONCHIGLIONI AOS 4 QUEIJOS

INGREDIENTES:

• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
• 1 colher de sopa de catupiri
• 1 quilo de macarrão conchiglione (conchas grandes)
• 1 copo de requeijão, a mesma medida de leite
• Queijo parmesão ralado
• 1 cebola picada
• Sal e óleo

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente, temperada com sal e um fio de óleo
2. À parte, dourar a cebola em uma a panela com a manteiga
3. Mexa sem parar, adicionar a farinha, o requeijão, o leite, a mussarela e o catupiry
4. Retirar do fogo
5. Escorrer o macarrão e, trabalhar com cuidado, rechear as conchas com o molho
6. Arrumar em uma forma refratária e cobrir com o restante do molho
7. Polvilhar com queijo ralado e levar ao fogo para gratinar

Informações Adicionais
1. Sugestão: regar com molho de tomate.