PUDIM DE PÃO

INGREDIENTES:

• Para o pudim:
• 6 pães amanhecidos
• 2 ½ copos (americano) de leite integral
• 2 ½ vidros de leite de coco
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
• Para caramelizar:
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Para a cobertura:
• 10 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Para o pudim:
1. Amoleça os pães, deixando de molho no leite integral e misturado ao leite de coco
2. No liquidificador, bata os pães amolecidos com os outros ingredientes

Para caramelizar:
1. Numa forma com um furo no centro, derreta o açúcar em fogo brando, até ficar numa cor dourada
2. Com o caramelo ainda quente, despeje os ingredientes batidos no liquidificador
3. Leve para assar em banho-maria e em forno médio pré-aquecido por 1 hora aproximadamente
4. Deixe esfriar

Para a cobertura:
1. Caramelize o açúcar
2. Jogue aos poucos sobre o pudim frio