INGREDIENTES:
- 1 kg de costela bovina com osso em pedaços
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino picada a gosto
- 3 colheres(sopa) de óleo
- 1 cebola grande em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1kg de mandioca em pedaços
- 4 tomates sem pele e sementes em cubos
Aqueça uma panela de pressão em fogo alto e frite
a costela na propria gordura até dourar.Adicione o
louro, o sal e pimenta e cubra com água. Tampe e
cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, após iniciar
a pressão. Desligue e espere a pressão sair. Escorra
e reserve a água do cozimento. Aqueça uma panela
com o óleo e refogue a cebola eo alho por 3 minutos.
Adicione a mandioca, o tomate e a água do cozimento
reservada. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40
minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário,
acrescente água fervente. Tempere com sal e pimenta.
Transfira para cumbucas, polvilhe com salsa e sirva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário