ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

4ovos,

2xícaras de açúcar,

2 xícaras de trigo,

1 xícara de maisena,

1/2 xícara de leite fervendo,

1/2 xícara de chocolate em pó,

1colher de fermento em pó.

            MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve e pôr meia xícara de açúcar e o fermento e bater bem, reserve;

Em outra tigela bater as gemas com o restante do açúcar;

Juntar o leite fervendo com chocolate em pó e bater até esfriar;

Depois de frio bater a maisena e o trigo;

Por último misturar sem bater as claras;

Assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo;

 Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar;

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

Espalhe o recheio sobre a superfície da massa;

Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga.


RECHEIO:

    2xícaras de água,

   100gr de coco ralado,

   4colheres de açúcar,

   1/2 lata de leite condensado cozido.

    2 xícaras de leite comum.

Colocar numa panela e ferver por 5 minutos.

COBERTURA:

                1/2lata de leite condensado cozido,

                4colheres de Nescau,

               3 colheres de margarina.                  

               Bater bem e despejar por cima do bolo ainda quente.