TORTA QUATRO QUEIJOS

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de leite
• 150 gramas de mussarela em pedaço
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 6 bacon em tiras
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 150 gramas de queijo prato em pedaço
• 150 gramas de queijo de minas meia-cura
• 2 colheres (sopa) de catupiry
• 1 lata de creme de leite.
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

Modo de Fazer

• Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
• Preparar a massa com a farinha de trigo e 2 colheres  (sopa) de manteiga (ver dica), amassando com as mãos, até ficar uma farofa fina.
• Acrescentar o leite e fazer uma massa macia. Reservar.
• À parte, refogar em 1/2 colher (sopa) de manteiga (ver dica), o alho espremido e a  cebola picada.
• Deixar esfriar e reservar.
• Cortar em pedaços pequenos e fritar o bacon em tiras. Reservar.
• Bater 3 ovos, acrescentar o sal e misturar o queijo prato em pedaço ralado grosso, a mussarela em pedaço ralada grossa, o queijo de minas meia-cura ralado fino, o catupiry e o creme de leite.
• Acrescentar ao refogado de cebola reservado e juntar a uva-passa preta sem sementes.
• Abrir a massa em uma forma  de aro removível (ver dica) untada, cobrir o fundo e laterais e furar com um garfo todo o fundo da torta.
• Levar ao forno para assar por 10 a 15 minutos, aproximadamente.
• Retirar do forno, deixar esfriar, e colocar o recheio.
• Espalhar por cima o bacon frito reservado e levar ao forno novamente até a torta ficar dourada.
• Servir em seguida.

Dica: Forma de aro removível: existem vários tamanhos. tenha 3 tamanhos para fazer a torta  para 4, 6 ou 8 pessoas. Se quiser fazer para 2 pessoas, faça a mesma quantidade de massa para 4 pessoas e coloque em duas formas menores. Use uma e congele a outra.