FOCACCIA DE OLIVA

INGREDIENTES:

• Farinha de trigo, 350 g
  Leite integral, 265 g
  Manteiga sem sal, 28 g
  Açúcar, 28 g
  Fermento biológico fresco, 21 g
  Sal, 6 g
  Para o recheio        
  Azeitonas pretas fatiadas, 200 g
  Tomilho fresco, 10 g
  Orégano fresco, 10 g
  
  
      

Passos

1Num recipiente, misture os secos: a farinha de trigo e o açúcar. Coloque metade do leite, até ficar uma farofa. Esfarele o fermento em cima da massa. Sove a massa até que fique compacta.

2Acrescente o sal e a manteiga. Coloque o restante do leite. Com o auxílio de uma espátula, vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea.

3Deixe a massa descansar separadamente por 20 minutos num recipiente com azeite.
Enquanto isso prepare o recheio.

4Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite.

5Coloque os ingredientes do recheio. Deixe fermentar até dobrar de volume por mais oumenos 60 minutos e asse a 180 °C por cerca de 25 minutos, calor seco.