
INGREDIENTES:
Pera, 4 Vinho do Porto, 300 ml Pau de canela 1 Cravo, 2 Queijo mascarpone, 100 g Fava de baunilha, 1 Açúcar, 40 g Casca de tangerina, A gosto Anis estrelado, A gosto
Passos
- 1Misture as sementes da fava de baunilha com o queijo mascarpone; reserve. Coloque a fava para ferver junto com o vinho do Porto.
- 2Acrescente os aromáticos e o açúcar para ferver com o vinho do Porto.
- 3Acrescente as peras descascadas ao vinho, de maneira que elas fiquem totalmente submersas. Deixe-as cozinhar bem, até ficarem tenras. Deixe a calda reduzir até o ponto de napê.
- 4Monte a sobremesa: coloque o queijo mascarpone com a baunilha sobre o prato, e a pera sobre o creme; adorne com a calda.
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