PERA AO PORTO

INGREDIENTES:

• Pera, 4
  Vinho do Porto, 300 ml
  Pau de canela        1
  Cravo, 2
   Queijo mascarpone, 100 g
  Fava de baunilha, 1
  Açúcar, 40 g
  Casca de tangerina, A gosto
  Anis estrelado, A gosto
  
  
      

Passos

1Misture as sementes da fava de baunilha com o queijo mascarpone; reserve. Coloque a fava para ferver junto com o vinho do Porto.

2Acrescente os aromáticos e o açúcar para ferver com o vinho do Porto.

3Acrescente as peras descascadas ao vinho, de maneira que elas fiquem totalmente submersas.  Deixe-as cozinhar bem, até ficarem tenras. Deixe a calda reduzir até o ponto de napê.

4Monte a sobremesa: coloque o queijo mascarpone com a baunilha sobre o prato, e a pera sobre o creme; adorne com a calda.