FRANGO JAPONÊS

 

Instruções

O que você precisará

• Depende de cada receita.

1. 1
   Frango frito crocante - Tori Age
   
   • 800g de sobrecoxa de frango
   • 1 colher de sopa de saquê
   • 1 colher de sopa de Shoyu
   • 1/2 colher de chá de açúcar
   • 1 xícara de chá de amido de milho
   • 1/2 colher de sopa de sal
   • Óleo para fritura
   
2. 2
   
   Limpe o frango retirando toda a pele.
   Corte em cubos.
   Coloque o frango em um vasilhame e tempere com o açúcar, o saque, o Shoyu e o sal.
   Misture bem e deixe marinando neste tempero por 30 minutos.
   Escorra o frango e passe no amido de milho, empanando por igual.
   Em uma panela aqueça o óleo.
   Coloque o frango e frite dourando por igual.
   Retire e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
   Sirva.
   
3. 3
   Frango japonês fácil
   
   • 4 coxas desossadas
   • 100 ml de shoyu
   • Azeite
   • Limão
   • 1 colher de sopa de gengibre ralado
   • Sal
   • 1 colher de sopa de alho amassado
   • 1 cebola em rodela
   • Pimenta do reino
   
4. 4
   Limpe o frango retirando toda a pele.
   Corte em tiras.
   Coloque em um vasilhame e adicione a pimenta do reino, o sal, o alho e o suco de limão.
   Deixe marinando por 20 minutos.
   Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
   Adicione o frango em tiras e doure bem.
   Acrescente a cebola em rodelas, o gengibre e o Shoyu.
   Cozinhe bem ate o frango estiver bem macio.
   Retire do fogo e sirva.
   Como acompanhamento sirva arroz branco e legumes cozidos.
   
5. 5
   Filé de frango crocante com Teryaki
   
   • 500 g de filé de frango
   • 250 ml de água gelada
   • 1 colher de sobremesa do sumo do gengibre
   • Sal a gosto
   • Biscoito água e sal
   • Alho picado
   • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
   • 2 colheres de sopa de Sakê Mirin
   • Glutamato monossódico
   • 1 colher de sopa de amido de milho
   
   Molho Teryaki
   • 1 xícara de shoyo
   • 1 xícara de sakê Mirin
   • 1 xícara de açúcar
   
6. 6
   Limpe os files retirando toda a gordura e corte em tiras.
   Tempere com o gengibre, o sakê, o sal, o alho amassado e o glutamato.
   Deixe marinando por 10 minutos.
   Em um vasilhame misture o amido de milho, a farinha de trigo e a agua gelada.
   Misture bem ate formar um creme.
   Em outro vasilhame triture grosseiramente as bolachas agua e sal.
   Escorra os files e passe na mistura de creme.
   Passe no biscoito triturado empanando bem.
   Em uma panela aqueça o óleo e frite ate dourar por igual.
   Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
   Reserve.
   Em uma panela coloque o açúcar, o sake o Shoyu.
   Deixe ferver ate engrossar um pouco.
   Deixe esfriar e sirva junto com o frango frito.