FRANGO KARAGUE

 

Instruções

O que você precisará

• talheres em geral, refratário, panela para fritura, papel toalha absorvente

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   A Receita de Frango Karegue não é complicada, mas é preciso um pouco de habilidade na cozinha e atenção, pois o prato inclui processo de fritura!
   
   Ingredientes:
   - 2 unidades de sobre coxas sem ossos.
   - 100 ml de molho do tipo shoyu
   - 2 colheres de chá de gengibre ralado
   - 2 colheres de sopa de saquê (aguardente oriental)
   - 2 cabeças de alho bem amassadas
   - 3 colheres de sopa cheias de polvilho doce
   - 150 g de farinha de trigo refinada
   - cerca de 500 ml de óleo (para fritar o frango)
   
   
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   Corte cada uma das coxas de frango dessossadas em quatro pedacos, obtendo, assim, oito unidades de ave. Lave bem a carne.
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   Em um refratário amplo, coloque os pedaços do frango, o gengibre, o molho soyu, o saquê e os alhos amassados. Deixe esse preparado descansar por cerca de 2 horas, para que o gosto fique bastante apurado.
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   Em seguida, adicione ao preparado acima o polvilho doce e a farinha de trigo. Misture bem como se fosse empanar os pedaços do frango.
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   Em uma frigideria, coloque óleo e espere a fervura. Então, misture os pedaços do frango preparado, fritando-os até dourar. Não coloque a ave no óleo antes da fervura, pois a carne ficará enxarcada.
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   Após a fritura, coloque o pedaço do frango sobre um papel toalha, para ser absorvido um pouco da gordura.