BOLO DE CHOCOLATE CROCANTE

Massa:

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 1 1/2 xícara (chá) leite quente
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó  

Recheio e cobertura:

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida da lata (do leite condensado)de leite
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 150 g chocolate meio amargo

Crocante: 

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de leite em pó

Preparo:

Massa: 

Bata as claras em neve, junte as gemas, continue batendo, adicione o açúcar aos poucos depois o leite quente, batendo sempre. Quando a massa estiver bem fofa. Tire da batedeira e acrescente aos poucos já peneirados, o trigo, o chocolate e o fermento misture delicadamente sem bater. coloque a massa em forma untada e leve ao forno pré aquecido com temperatura de 180º

Recheio e cobertura:

Leve ao fogo baixo , as gemas, o leite condensado, o leite, e o amido de milho, mexa até engrossar. Quanto estiver bem macio retire do fogo, e adicione o chocolate picado, mexa até que ele dissolva todo o chocolate, reserve.

Crocante:

Caramelize o açúcar, junte as nozes e espalhe sobre uma superfície untada. Deixe esfriar, quebre o crocante e misture com o leite 

Dica de montagem: 

Corte o bolo ao meio e passe entre as duas partes recheio mais o crocante, com o restante cubra todo o bolo e enfeite com o crocante.