TORTILHA DE CLARAS

Você precisa de:

•         
          
            Para tortilla:
  Clara de ovos, 4 unidades
  Peito de frango temperado, 80 g
  Queijo gruyère, 40 g
  Alho, 1 dente
  Salsão, 50 g
  Azeite de oliva, q/n 
  
  Para o molho:
  Batata cozida, 1 unidade
  Ervilha fresca, 2 colheres (sopa)
  Grão-de-bico, 100 g
  Iogurte, 2 colheres (sopa)
  Limão, ½ unidade
  Hortelã, 1 colher (chá)
  Salsinha, 1 colher (chá)
  Azeite, a gosto
  Sal, a gosto
  Pimenta-do-reino, a gosto
  
  
          
        
      

Passos

1Tortilhas
Tempere o frango a seu gosto e refogue-o com azeite de oliva. Assim que ele estiver cozido, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, entre com o salsão e cozinhe por outros 3 minutos. Reserve.

2Agora, bata as claras em neve e faça tortilhas usando um fio de azeite de oliva no fundo de uma frigideira antiaderente.

3Monte, então, colocando um círculo de massa na base de uma assadeira, recheando com o frango reservado e cobrindo com outra camada de massa para fechar. Polvilhe queijo por cima e leve ao forno até que ele derreta.

4Molho 
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sirva o molho junto com as tortilhas.