Pages

Labels

sábado, 12 de outubro de 2013

COXINHA DE FRANGO SUPIMPA!!!!!!!

Receita de Coxinha de galinha

Ingredientes

  • Ingredientes para massa
  • 1 panela de fundo grosso
  • Liquidificador
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 600 ml de leite
  • 1 cebola média relada em ralo fino
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de soa de vinagre
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xicara de chá de caldo do recheio
  • Uma pitadinha de sal bem leve
  • Farinha de rosca para empanar
  • 1,5 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Recheio
  • 1 panela de fundo grosso
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 cebola média ralada em ralo fino
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 5 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 mói de cebolinha misto com salsinha bem picadinho como se fosse linha
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 1 sal a gosto
 

Modo de Preparo

  • começado pelo recheio
  • em uma panela colocar 1 colher de óleo em fogo alto, metade da cebola para o recheio,metatade do alho e ir mexendo até dourar tudo,em seguido colocar o peito de frango cortado em cubos grosseiramente mexer bem, depois adicionar 1 tablete de caldo de galinha, água até cobrir o peito e deixar cozinha por mais ou menos 10 minutos. Após cozido escorrer o caldo separando 1 xicara de cha para massar e esperar esfriar o peito, logo que esfriar esfregar os pedaços com as mãos faz com que o peito fique bem desfiado por igual.Agora é refogar novamente o restante da cebola e alho do óleo, depois adcionar o peito,o tablete de caldo de galinha, o extrato de tomate, o mói misto de cebolinha e salsinha e ir provando e adcionando sal a gosto. Reseve o recheio
  •   da massa
  • No liquidificador bata o milho com o leite até que fique bem amarelo o leite, caso sobre bagaço coar este leite e reseva-lo, em uma panela refogar no óleo quente a cebola com alho; após dourar bem acrescentar o leite com milho batido e o caldo do peito e o tablete de galinha e deixar ferver mexendo de vez enquanto,após ferve adicionar o vinagre retirar um pouco deste caldo para empanar 1 concha basta,acrecentar aos poucos a farinha de trigo e o sal mexendo até soltar o fundo da panela. Assim que soltar da panela despeje a massa em uma bacia ou pedra e vai sovando sempre untando as mãos com a margarina para que não grude.
  • Montagem faça bolinhas apertando bem para que não fique ar depois com a ponta dos dedos aperte o centro da bolinha de massa e dadicione o recheio, feche a bolinha e com a ponta dos dedos role a bolinha delicadamente para ficar no formato de coxinha, agora é só passar todos coxinhas no caldo refogado e em seguida na farinha de rosca, o caldo sempre uso no lugar de ovos para que não encharque,o leite faz com que a massa fique cremosa e o milho alem da cremosidade e sabor deixa a massa bem amarelinha. Fritar as coxinhas em óleo bem quente e sempre usar óleo novo para manter a qualidade das coxinhas ou assar em fritadeirars sem óleo.

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Loja do Fogão Democrático

 

Blogger news

Blogroll

Código html do gadget

About