BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE COCO

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            Para a massa:
  Açúcar, 2 xícaras
  Chocolate em pó, 1 xícara
  Farinha de trigo, 3 xícaras
  Fermento em pó, 1 colher de sobremesa
  Leite, 1 ½ xícara
  Manteiga, 3 colheres de sopa
  Ovos, 3 unidades
  
  
  Para o Recheio:Coco ralado fresco, 200 g
  Leite condensado, 1 lata
  
  
  Para a cobertura:Cerejas, a gosto
  Chocolate ao leite, 200 g
  Creme de leite, 1 lata
  Raspas de coco, a gosto
  
  
  
  
  
          
        
      

Passos

1Cobertura:
Aqueça o creme de leite, sem ferver e acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter o chocolate por completo e virar uma ganache.

2Recheio:
Leve o leite condensado ao fogo junto com o coco ralado. Faça uma cocada mole.

3Massa:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

4Depois, também na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e a manteiga e bata tudo. Adicione o leite, aos poucos, sempre batendo. 

5Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o chocolate, misture na massa e volte a bater.

6Retire o recipiente da batedeira e adicione as claras em neve. Mexa lentamente, de baixo para cima, até misturar bem.

7Some o fermento. Em seguida, coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível (número 30). Leve ao forno preaquecido a 150°C durante 30 minutos. Depois, eleve a temperatura para 180°C até terminar de assar.

8Corte o bolo, já frio, ao meio e aplique o recheio.

9Cubra com a outra metade e coloque a cobertura. Uniformize com uma espátula.

10Decore com raspas de coco e cerejas.

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