QUICHE DE FRANGO DEFUMADO

Ingredientes

Massa

• 01 xícara (chá) de óleo de soja
• 01 ovo
• 03 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
• Sal

Recheio

• 02 colheres (sopa) de óleo de soja
• 02 dentes de alho picados
• 200g de Frango Defumado desfiado
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes (60g)
• ½ xícara (chá) de nozes picadas (45g)
• 03 talos de cebolinha verde picados
• 02 ovos batidos
• 100g de queijo parmesão ralado fino
• 01 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)

Preparo

Massa

1. Misture o óleo, o ovo, a farinha, ¼ de xícara (chá) de água e o sal, até obter uma massa homogênea.
2. Abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão e coloque sobre uma forma com fundo removível de, aproximadamente, 30 cm de diâmetro, furando com um garfo.
3. Pré-aqueça o forno a 180º C e asse por 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Recheio

1. Aqueça o óleo por 1 minuto em fogo alto, frite o alho até começar a dourar, junte o frango defumado, o sal, misture as passas, as nozes e a cebolinha.
2. Coloque sobre a massa.
3. Em um recipiente à parte, misture os ovos batidos, o queijo e o creme de leite fresco.
4. Cubra o frango defumado e leve ao forno novamente, até que o recheio fique firme e corado.

Dica

• Vai bem com vinho branco gelado.
• Utilize farinha de trigo grano duro para dar mais consistência à massa.