Bolinho de bacalhau

INGREDIENTES:

• 250g
• 1/2 kg de batatas cozidas
• Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Salsa picadinha
• 1 ovo
• Azeite de oliva para fritar

Modo de Preparo

1. De véspera coloque o bacalhau de molho em vasilha tampada na geladeira. Troque a água ao menos uma vez.

1. No dia seguinte, afervente o bacalhau em um pouco de água. Elimine espinhas e peles e passe-o na máquina de moer ou no processador.
2. Passe as batatas ainda normas pelo espremedor e espere esfriar ompletamente.
3. Em uma tigela, junte a batata, o bacalhau, a salsa e o ovo ligeiramente batido. Misture com auxilio de uma colher e, a seguir, com as mãos. Vá acrescentando farinha aos poucos até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal.
4. Modele os bolinhos e frite-os aos poucos, em óleo quente, virando para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Sirva quente ou morno.