Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES:

• 400g de farinha de trigo 
• 3 gemas 
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite 
• 1/2 kg de salsichas em pedaços de 2,5 a 3cm
• 2 claras levemente batidas para empanar 
• Parmesão ralado para empanar
• Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela, faça uma cavidade no centro e acrescente o sal, as gemas e a margarina.Vá adicionando o leite aos poucos e amasse até obter uma bola lisa e uniforme, fácil de abrir. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
2. Abra a massa (2 a 3mm de espessura) com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em triângulos (para facilitar,corte a massa em quadrados de10 cm e depois divida-os na diagonal, formando os triângulos). Coloque um pedaço de salsicha sobre cada triângulo e cruze as pontas da base, formando um envelope parcialmente aberto. Passe os enroladinhos na clara batida e, a seguir no queijo ralado.
3. Frite em óleo quente, poucos por vez, virando para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.