ARROZ DE CARRETEIRO

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de carne seca
• 3 xícaras de arroz
• 200g de lingüiça de porco
• 100g de toucinho defumado
• 1 dente de alho
• 1 colher(sopa) de banha
• 1 cebola
• Sal
• Salsa
• cebolinha
• manjerona
• 1 uma folha de louro

MODO DE PREPARO:

1. ique a carne seca em pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal)
2. Troque uma terceira água e junte meia cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro
3. Deixe ferver bem
4. Retire a carne, coe o caldo e reserve
5. Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola e deixe dourar
6. Adicione os tomates picadinhos e a carne
7. Deixe fritar bem
8. Junte o caldo à aproximadamente seis xícaras e o arroz
9. Mexa, tampe e deixe cozinhar
10. Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente