CALZONE CLÁSSICO

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento para pão;
• 1 xícara de água morna;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 colher (chá) de sal;
• 3 xícaras de farinha de trigo.

Recheio:

• 20g de ricota;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado;
• 100g de queijo mussarela em cubinhos;
• 100g de presunto, picado;

Cobertura:

• Gema de ovo para pincelar;
• Orégano para polvilhar.

Preparo:

Em uma vasilha, coloque o fermento, a água e o sal e deixe fermentar. Acrescente o azeite e a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Deixe crescer novamente. À parte, amasse a ricota e misture com o ovo, o sal e o parmesão. Adicione a mussarela e o presunto e misture bem. Estenda a massa com o rolo dando o formato redondo. Coloque o recheio sobre a metade da massa e dobre a outra parte em cima. Aperte bem as beiradas para evitar que ela abra enquanto estiver assando. Coloque numa assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilhe com orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido.