Ingredientes:
Para duas massadas:
10 ovos separados
10 colheres (sopa) de
açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
2 pitadas de sal
(adicionei por conta às claras)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio: a vontade. Gosto de frutas com algum creme, nada muito doce. Mas
acho que goiabada diluída num pouco de água com requeijao deve ficar uma coisa
de louco, nao?
Modo de Preparar:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em neve
com a pitada de sal. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma
mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar as claras em neve, misturando
delicadamente.
Colocar a farinha de trigo, também delicadamente, para man ter
a fofurice da massa.
Coloquei as massas nas próprias assadeiras do forno,
forradas com papel manteiga e untei mais um pouco com manteiga e farinha. Deixei
dourar levemente.
Retirar o massa do forno e desenformar sobre um pano de
pratos polvilhado com açúcar. Nao esperar esfriar a massa para desenformar no pa
no senao poderá ressecar e quebrar ao enrolar. Remover delicadamente o papel
vegetal. Espalhar o recheio sobre a massa, deixando uma borda de cada lado.
Enrolar a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos.
Deixar a extremidade voltada para baixo. Decorar e manter na geladeira até
servir, principalmente se estiver calor e voce colocar creme batido!
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