PAVÊ TENTAÇÃO

Você precisa de:

•         
          
            Para o merengue:
  Claras, 8 unidades
  Açúcar, 8 colheres (sopa)
  Sal, 1 pitada
  
  Para o creme:
  Gemas, 8 unidades
  Leite condensado, 1 lata
  Leite, 1 lata (mesma medida do leite condensado)
  Essência de baunilha, 1 colher (sopa) 
  
  Para a cobertura:
  Creme de leite gelado, 1 lata
  Chocolate em pó, 3 colheres (sopa) 
  
  Para a montagem:
  Manteiga e açúcar (para untar e polvilhar)
  Morangos (para decorar)
  
  
          
        
      

Passos

1Bata as claras em ponto de neve bem firme, com uma pitada de sal. Adicione as colheres de açúcar aos poucos e continue batendo.

2Unte um refratário com manteiga e farinha de trigo.

3Despeje, então, o merengue e asse em forno baixo, até dourar.

4Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e as 8 gemas da segunda camada. Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando chegar ao ponto de brigadeiro mole, coloque a essência de baunilha, sempre mexendo. Deixe por mais uns 2 minutos no fogo baixo e, então, desligue. Deixe esfriar e reserve.

5À parte, misture o creme de leite gelado com o achocolatado até ficar homogêneo. Depois, reserve.

6Monte, por fim, o pavê, colocando o creme de leite condensado sobre o merengue assado.

7A última camada é a de creme de leite com achocolatado, que vai sobre a mistura de leite condensado. Enfeite com morangos e leve à geladeira por 4 horas.