CALZONE NAPOLITANO

ingredientes

Massa   

Farinha de trigo especial, 1 kg

Água gelada, 550 ml

Levedura em pó, 5 g

Azeite de oliva, 50 g

Sal, 1 ½ colher (sopa)

Recheio   

Mussarela, 250 g

Mortadela com pistache, 250 g

Tomate seco, 50 g

Rúcula, 20 g

Ricota, 200 g

Sal, a gosto

Pimenta fresca, a gosto

Azeite de oliva, a gosto

Procedimento

1

Massa
Coloque a farinha e a levedura em um recipiente e, em seguida, adicione a água gelada.

2

Amasse, adicione sal e, por último, o azeite de oliva. Amasse por 10 minutos, faça bolinhos na medida desejada e guarde-os na geladeira cobertos com filme ou saquinho por 48 horas.

3

Após este tempo, retire os bolinhos da geladeira, deixe que atinjam a temperatura ambiente e abra-os.

4

Montagem
Recheie os bolinhos com os ingredientes, feche a massa como uma empanada, espete-a e asse durante o tempo necessário.