PÃO DE CENTEIO COM NOZES

ingredientes

Fermento biológico, 25 g

Água, 350 ml

Farinha de trigo especial, 300 g

Farinha de centeio, 200 g

Sal, a gosto

Óleo de milho, 2 colheres (sopa)

Nozes, 150 g

Ameixas secas s/ caroço, 100 g

Ovo, 1 para pincelar

Sementes de girassol, 1 colher (sopa)

Chutney de tomates

Tomates-pera, 1 kg

Salsa fresca, 1 maço

Pimentão vermelho, 2 

Cebolas, 3

Maçãs, 1 kg

Vinagre de vinho branco, 40 ml

Água, a gosto

Açúcar impalpável, 100 g

Uvas passas, 170 g

Dente de alho, 4

Procedimento

1

Pão
Dissolva o fermento biológico em metade da quantidade de água junto com uma colher e meia de farinha.
Misture a farinha de trigo especial, a farinha de centeio, o óleo e o sal.  Forme a massa. Deixe crescer.
Desgaseifique e estique com um rolo até formar um retângulo de 1 cm de espessura. Distribua as nozes em toda a superfície e forme duas fileiras com as ameixas. Enrole e corte em dois.
Coloque em moldes e deixe crescer . Pinte com ovo e polvilhe as sementes de girassol.
Leve ao forno a 170 ºC durante 30 minutos.

2

Chutney de tomates
Tire a pele dos tomates e ferva-os durante 10 segundos. Corte-os em cubos pequenos.  * Pique o alho.* Em uma vasilha, coloque o vinagre de vinho com um pouco de água, leve ao fogo até levantar fervura e adicione todos os ingredientes restantes.  Deixe cozinhar durante uma hora e meia até que o molho reduza e engrosse.  Mexa sempre para evitar que grude na panela.* Deixe esfriar. Guarde em um frasco de vidro. Conserve em geladeira.