TORTA DE AMEIXA

ingredientes

Ameixas secas (presidente), 300 g

Manteiga, 200 g

Bicarbonato de sódio, 1 colher (sopa)

Água, 200 ml

Ovos, 3

Açúcar, 200 g

Farinha, 380 g

Fermento em pó, 1 colher (chá)

Essência de baunilha, 1 colher (chá)

Canela moída, 1 colher (chá)

Uva passa, 100g

Nozes, 100g

Glacê

Açúcar de confeiteiro, 200g

Licor de ameixa, a gosto

Ameixas e nozes para decorar

Procedimento

1

Coloque em um recipiente as ameixas presidente cortadas em cubos pequenos, a manteiga, o bicarbonato e a água fervendo. Misture tudo e deixe repousar até esfriar.

2

Enquanto bate, adicione os ovos previamente batidos, o açúcar, a farinha misturada com o fermento, a essência de baunilha e a canela moída. Por último, adicione as uvas passas e as nozes picadas.

3

Montagem:
Despeje a mistura em uma fôrma de 26 cm forrada com papel manteiga untado. Leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC de 45 a 60 minutos.

4

Tire do fogo, deixe-a esfriar e desenforme-a sobre uma grade. Jogue em cima uma cobertura de chocolate dissolvido e decore com as ameixas e as nozes.