TORTA DOS NAMORADOS

ingredientes

Frango cozido, 2,8 kg

Cebolas, 2 

Pimentão vermelho, 1

Cebolinhas, 6

Damascos secos médios, 6 

Azeitonas verdes, 50 g

Ovos cozidos, 3 

Sal e pimenta, a gosto

Pimenta vermelha moída, 1 colher (chá)

Cobertura

Claras, 4 

Açúcar, 180 g

Massa

Farinha de trigo, 400 g

Ovo, 1 

Gemas, 4 

Gordura, 200 g

Açúcar, 150 g

Canela, a gosto

Sal, a gosto

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Procedimento

1

Massa
Coloque a farinha junto com a gordura, a canela e o açúcar, e forme uma farofa no processador. Adicione as gemas e o ovo, incorpore água se necessário e forme uma massa. Deixe descansar por 30 minutos.

2

Divida a massa em dois, estique-a em formato circular e forre uma forma de 26 cm de diâmetro. Reserve.

3

Recheio
Cozinhe o frango com os vegetais em água com sal. Depois de pronto, deixe esfriar e desfie.

4

Refogue a cebola e a cebolinha junto com o pimentão. Em uma vasilha, misture o frango desfiado, os vegetais cozidos, os ovos cozidos picados e as azeitonas; tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha moída. 

5

Coloque o recheio pronto sobre a massa crua, ponha a tampa e leve para assar no forno a 170 ºC por 35 minutos. Decore com um merengue e gratine.