BOLO ROMEU E JULIETA

ingredientes

Para a massa:

Açúcar, 2 xícaras de chá

Farinha de trigo, 2½ xícaras de chá

Fermento em pó, 1 colher de sopa

Leite, ½ xícara de chá

Leite de coco, 1 vidro pequeno

Margarina, 7 colheres de sopa

Gemas, 4 unidades

Claras, 4 unidades

Para a cobertura:

Goiabada derretida, 400 g

Queijo meia cura, 200 g

Vinho branco, 100 ml

Procedimento

1

Massa:
Em um recipiente, acrescente o açúcar, a margarina e as gemas. Misture.

2

Depois, bata em uma batedeira até virar um creme.

3

Ainda com a batedeira ligada, adicione o leite.

4

Em seguida, some também o leite de coco.

5

Inclua, aos poucos, a farinha de trigo peneirada.

6

Depois, com a batedeira já desligada, some as claras batidas em neve. Misture de baixo para cima.

7

Acrescente o fermento em pó e misture.

8

Depois, despeje a massa em uma assadeira (número 30) untada e enfarinhada. Asse a 150°C durante 15 minutos. Aumente o forno para 180°C e asse por mais 20 minutos, aproximadamente.

9

Desenforme e deixe esfriar.

10

Cobertura:
Em um liquidificador, acrescente a goiabada e o vinho. Bata. Depois, adicione essa mistura em uma panela até virar um creme. Reserve.

11

Rale o queijo meia cura. Reserve.

12

Cubra o bolo com a goiabada.

13

Finalize com o queijo ralado. Sirva em seguida.