CARNE SECA

ingredientes

Água, 3 xícaras de chá

Alho (picado), 4 dentes

Azeite, ½ xícara de chá

Cebola (picada), 1 unidade

Cebolinha (picada), 1 maço

Coxão duro, 1 kg

Louro, 1 folha

Molho de tomate, 2 colheres de sopa

Pimenta dedo-de-moça, 20 g

Pimenta-do-reino, a gosto

Sal, a gosto

Vinagre de uva, ½ xícara de chá

Procedimento

1

Corte a carne em cubos, sem retirar a gordura. Reserve.

2

Depois, em um recipiente, coloque a cebola.

3

Acrescente o alho.

4

Some o vinagre de uva.

5

Junte o sal e a pimenta-do-reino e misture tudo.

6

Em seguida, misture este tempero na carne picada.

7

Acrescente a folha de louro.

8

Leve a carne à geladeira por 1 hora e meia, coberta com papel filme.

9

Depois, coloque azeite em uma panela de pressão e deixe esquentar bem.

10

Frite a carne nessa panela.

11

Junte todo o tempero com o vinagre de uva. Adicione a água e misture.

12

Some o molho de tomate.

13

Tampe a panela. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 a 20 minutos depois que a panela pegar pressão.

14

 

Coloque a carne cozida em um recipiente. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada|(sem semente),E a cebolinha. Sirva.