Croquete de queijo

INGREDIENTES:

• 5 claras
• 300g de queijo ralado(parmesão, provolone, ou outro de sabor forte e textura firme)
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Bata as claras em neve. Adicione o queijo e o ámido de milho e misture com uma colher ou batedor até incorporar todos os ingredientes.
2. Molde pequenos croquetes e passe-os pela farinha de rosca.
3. Frite-os aos poucos , em óleo não muitoquente, virando para dourar por ígual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre o papel absorvente.