POLVO À VINAGRETE

Ingredientes

• 2 kg de polvo
• 3 unidade(s) de tomate picado(s)
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• 1 folha(s) de louro
• 1 colher(es) (chá) de colorífico
• 1 unidade(s) de limão espremido(s)
• quanto baste de vinagre branco
• quanto baste de glutamato monossódico

Rendimento: 15 porções

Ingredientes

• 2 kg de polvo
• 3 unidade(s) de tomate picado(s)
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• 1 folha(s) de louro
• 1 colher(es) (chá) de colorífico
• 1 unidade(s) de limão espremido(s)
• quanto baste de vinagre branco
• quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparo

Coloque uma panela com água no fogo com sal. Quando estiver fervendo espete os tentáculos do polvo num garfo e dê alguns mergulhos até ele encolher (isso evitará que fique duro); coloque junto a cebola e o louro.
Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará bom. Corte o polvo em pedaços pequenos, misture aos temperos picados, azeite, Aji-no-moto, limão, sal, vinagre e coloral. Leve para gelar.
Sirva, com torradas, como aperitivo, ou com pão francês.